新华卫视网湖南讯(通讯员 肖鹤洲、肖乾波、刘江)蔗乃山中“硒”世宝,糖从界岭坊里来。11月30日,雪花如期而至,隆回县山界回族乡室外最低温度已降至零摄氏度,而湖南伊路顺清真食品有限公司热气腾腾的红糖也香甜出锅。
山界回族乡地处隆回县南部边境,属石灰丘陵地区,石山多、耕地少、缺水易旱,土质富硒,正适合白霜荻蔗的生长。白霜荻蔗茎秆甜而多汁,是制糖的上品,尤其是氨基酸的含量远远高于同类产品。山界蔗糖,因色泽红亮又叫红糖,又因出锅定型时要垫上席子也叫席子糖,更因性温味甘、入脾益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤而叫“百利糖”,深受广大群众的喜欢,已出口新加坡、韩国、缅甸、越南、澳大利亚等许多国家和地区。
山界回族乡大力发展制糖产业,采用“公司+基地+农户”模式加强白霜荻蔗种植的规模化和标准化建设,做大做强红糖特色产业。目前,全乡已有规模化种植合作社5家,注册红糖品牌9个,发展电商销售平台10家。今年,山界回族乡甘蔗种植面积达3000余亩,亩均产值达1万余元,年总产值可达3500万元。
每年的小雪节气过后,隆回县山界回族乡的村民们就会迎来收蔗制糖的繁忙时节。“山界女子不可百日无糖”,村民用白霜荻蔗熬制红糖的历史已有数百年,形成了古法制糖技艺。古法制糖为纯手工熬制,无任何添加剂,最大程度地保留了甘蔗汁中的营养成份,但需柴火熬制6到8小时,而且产量低。
隆回县民政局结对帮扶山界回族乡老屋村后,投入乡村振兴产业项目资金40万元,主要用于鼓励农户种植甘蔗、百合加工、养殖业规模,带动村民就业,帮助村民稳定增收。尤其是鼓励湖南伊路顺清真食品有限公司投入资金30万元升级改造加工设备,让古法制糖拥抱现代科技。升级改造后,冲洗甘蔗、压榨初滤、沉淀再滤、加热去泡、精滤熬煎、打沙成型的加工流程不变,蒸汽发生器加热替代土锅烧煤加热,成本降低了三分之一;糖中同样无任何添加剂,且苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸、维生素和硒、铁、锌、锰、铬等微量元素的保有量与古法制糖更高。
“乡村振兴,产业先行。腰包鼓了,群众才会由要我振兴转变为我要振兴。‘蔗’里糖真甜,民族共同体意识比铁坚!”山界回族乡老屋村第一书记、队长魏元升和支部书记马文乐一边带领群众制糖,一边对记者说道。